Los estadounidenses tienen un nuevo conjunto de pautas dietéticas. Robert F. Kennedy Jr. tomó una antigua pirámide alimenticia, la puso patas arriba y colocó un bistec y una barra de mantequilla en las primeras posiciones.
Algunos influencers han llevado la tendencia de la carne al extremo, siguiendo una “dieta carnívora”.
La sugerencia de los médicos carnívoros de evitar las verduras también es errónea, dice Gabby Headrick, directora asociada de políticas alimentarias y nutricionales del Instituto de Seguridad Alimentaria y Nutricional de la Universidad George Washington. No hay evidencia que sugiera que una dieta basada únicamente en carne sea buena para usted. “Toda la ciencia de la nutrición hasta la fecha identifica firmemente una amplia gama de verduras… como muy beneficiosas para la salud”, añade.
Publicado originalmente en technologyreview.com el 13 de febrero de 2026.
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